Špenát
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Naše nabídka
- O nás
- Náměty a triky
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Úvod
- Nakličování a mikrozelenina
- Rukola - semena na klíčení
Rukola - semena na klíčení
EAN: 5905782118705Skladem: 0 ks
1.00 €
Latinský název: Eruca sativa
Rukola – semena na klíčení s příjemně kořeněnou, lehce pikantní chutí. Klíčky jsou křupavé a plné vitamínů, minerálů a enzymů – skvělé do salátů, sendvičů, wrapů, na pečivo i k finálnímu dochucení jídel.
Namáčení: nenamáčet (rukola je sliznaté semeno)
Klíčení: 4 – 6 dní (microgreens 7 – 12 dní)
Teplota: 18 – 22 °C
Proplachování / zálivka: 2 – 3× denně jemným rosením
Výnos klíčků: přibližně 4 – 5× hmotnost semen
Obsah balení: 5 g
Pěstování:
Rukola po kontaktu s vodou tvoří gel – pěstujeme ji nikoli ve sklenici, ale na podložce (vatová/konopná rohož, papírové vlákno, jemné sítko nebo miska na microgreens). Podložku navlhčíme, semena jemně a v jedné vrstvě rozhodíme, na 1 – 2 dny přikryjeme pro tmu a vyšší vlhkost. Poté dopěstujeme na světle bez přímého slunce. Udržujeme rovnoměrnou vlhkost pouze rosením. Sklízíme při délce 3 – 5 cm a vytvořených děložních lístcích.
Výhody:
- Jemně kořeněná, svěží chuť – ideální do studené kuchyně
- Rychlé domácí klíčení bez půdy – za 4 – 6 dní
- Přirozený zdroj vitamínů, minerálů a enzymů
- Snadné pěstování v bytě po celý rok
- Nízká náročnost, vhodné i pro začátečníky
Zajímavost:
Rukola patří mezi sliznatá semena (podobně jako řeřicha či chia) – proto se nejlépe pěstuje na rohožích nebo sítku, kde si drží ideální vlhkost a neslepuje se.
Výrobce: POLAN
Rukola na klíčení jsou speciálně vybraná semena, která rychle vytvářejí jemné klíčky s typicky pikantní, lehce oříškovou chutí. Pěstují se bez půdy pouze s využitím vláhy a světla, takže jsou ideální i do malých kuchyní. Klíčky vynikají obsahem vitamínů, minerálů a antioxidantů, proto se hodí hlavně do studené kuchyně. Skvěle chutnají v salátech, na sendvičích, ve wrapech a jako konečná posypka polévek po dovaření. Mladé klíčky jsou jemnější, starší mají výraznější říz. Díky rychlému cyklu je můžete pěstovat téměř celoročně. Při dodržení hygieny jsou bezpečné a velmi praktické pro denní použití. Výhodou je i minimální odpad oproti řezané zelenině.
Semenům stačí krátké namočení asi 2–4 hodiny (rukola má sliznatá semena, proto není nutné dlouhé máčení). Poté je rozprostřete do klíčící misky s jemným sítem nebo na navlhčenou podložku. Dvakrát denně je jemně oplachujte a nechte vždy dokonale odkapat, aby nestála voda. Udržujte teplotu kolem 18–22 °C a rozptýlené světlo bez přímého slunce. První klíčky se objevují během 24–48 hodin. Jakmile se začnou zelenat, dopřejte více světla pro tvorbu chlorofylu. Dbejte na čistotu nádob i pitnou vodu, ať předejdete zápachu a plísním. Ke sklizni bývají za 3–5 dní. Před podáváním je naposledy opláchněte a nechte okapat.
V optimu trvá klíčení rukoly obvykle 3–5 dní. Sklízejte, když mají klíčky délku 2–4 cm a rozvinuté první lístky. V této fázi jsou nejvíce křupavé a chuťově vyvážené. Pokud chcete výraznější chuť, nechte dorůst o 1 den déle. Příliš dlouhé pěstování může zhoršit texturu a posunout chuť k hořkosti. Při pomalém růstu zkontrolujte teplotu, vláhu i proudění vzduchu. Nezapomínejte na pravidelné oplachování pro čerstvé aroma. Sklízejte čistýma rukama nebo sterilními nůžkami. Nejvíce živin mají klíčky krátce po sklizni.
Po sklizni klíčky jemně propláchněte, dobře nechte okapat a uložte do uzavíratelné nádoby s papírovou utěrkou. Skladujte v lednici při 4–6 °C a nádobu nepřeplňujte, aby mohl proudit vzduch. Takto vydrží čerstvé přibližně 3–5 dní. Při kondenzaci vlhkosti vyměňte utěrku, abyste předešli kazivosti. Před podáváním klíčky krátce osvěžte studeným oplachem. Nedávejte je do kontaktu se syrovým masem nebo rybami a dbejte na kuchyňskou hygienu. Pokud zaznamenáte neobvyklý zápach či sliz, klíčky nekonzumujte. Nejlépe chutnají čerstvé, kdy jsou nejvíce šťavnaté.
Plísně vznikají hlavně při nadměrné vlhkosti a špatném větrání; pomůže důsledné odkapání po každém oplachu. Používejte pouze čisté nádoby a pitnou vodu, občas je dezinfikujte. Citlivé osoby, těhotné a senioři mohou klíčky před jídlem krátce tepelně upravit. Při alergii na košťáloviny nejprve vyzkoušejte malé množství. Nepřidávejte hnojiva – klíčky čerpají živiny ze semene, stačí voda a světlo. Sliznatý film je u rukoly prirozený; pokud je cítit zápach, dávku zlikvidujte a začněte znovu. Ideální je klíčit menší dávky pro rychlou spotřebu. Dodržováním hygieny dosáhnete bezpečných a chutných výsledků.
Kategorie : Nakličování a mikrozelenina
Tagy : semena na klíčky, klíčící semena, semena na klíčení, klíčky, klíčky semen
Podobné produkty
